DON LUIGI FANTAUZZO (ZAMMITU)

ZAMMITO :  Zammito è ben presente in Sicilia ad Aragona nell'agrigentino ed a Palermo, Valledolmo, Termini Imerese e Carini nel palermitano, potrebbero essere di origine maltese e derivare da un soprannome per compagno del cuore, ma non si può escludere una derivazione dal nome ebraico Zaham.

E proprio “Compagno del Cuore” si addice a don Luigi Fantauzzo, una figura autenticamente racalmutese che mi piace ricordare.

Il suo aspetto era vagamente “hitchcockiano”, dai movimenti lenti, misurati, gli occhi piccoli, chiari,dallo sguardo sfuggente denotava, però, un animo mite.Naso piccolo, una corona di capelli bianchi sulla nuca e ai lati del capo, basso di statura, robusto, pancia prominente.

Stava dietro un bancone di legno, nella sua bottega posta in via Garibaldi, dove si accedeva superando un gradino in pietra. La porta, grigia, di legno, con il buco per una chiave di ferro , adesso antica, che apriva una serratura indistruttibile. Alle sue spalle, leggermente in disparte, stava la moglie (non ne ricordo il nome).Don Luigi portava sempre un camice grigio .La bottega era illuminata dalla luce che proveniva dall’ampia porta. Facevano bella mostra, dietro al bancone,enormi  forme di mortadella e grandi “pezze di n’cannistratu”. Erano le cose più buone che avessi mai assaggiato. Non so se, bambino, vedessi io le pezzature grandi o fosse perché, piccolino, mi apparivano così.

Quando si entrava nella bottega di don Luigi, venivi investito da un profumo che percorreva il naso, arrivando alla pancia, fino a risalire alla gola e che ti faceva quasi percepire il sapore di quello che, a breve, avresti addentato.

La mattina, mia nonna mi dava qualche soldo ed io deciso, indirizzavo i miei passi verso “Zammitu”.Prima tappa, il panificio di Totò  Baiamonte  posto nella piazzetta tra il negozio di  Agrò e all’angolo, la tabaccheria di Giugiu Cavaleri. Acquistavo il pane caldo e quasi mi precipitavo da don Luigi.

Fatta la mia richiesta, aspettavo che “Zammitu”, con movimenti lenti e rigorosamente con un grande coltello, affettasse la mortadella e la disponesse, insieme a “lu n’cannistratu” tra il pane caldo.Durante queste lunghe manovre e con la costante presenza della moglie, don Luigi cominciava a snocciolare le domande: “ Tu cu si? A cu appartieni?, cuomu ti chiami? di cu si figliu? Unni sta?” Diligentemente rispondevo a tutto, per nulla infastidito ma i miei occhi rimanevano fissi sulla mortadella e su quel pane che, presto, avrei divorato più per gola che per vera fame. Qualche spicciolo messo nella sua mano, sempre pochi rispetto  a quanto ricevuto e finalmente, dopo aver salutato ed essere uscito, potevo gustare quanto desiderato.

Don luigi Fantauzzo,“Zammitu”, se n’è andato  il 2 giugno del 1995 all’età  di  94  anni.

Mi piaceva ricordarlo.

Ovunque tu sia, don Luigi, grazie per avermi regalato la mortadella più buona che io ricordi, il miglior “n’cannistratu” e la dolcezza con cui condivi il tutto.

Racalmutese Fiero